زمینه و هدف : توان پوسیدگی زایی آب ‌ میوه‌های مورد استفاده توسط کودکان به عنوان میان وعده‌های مغذی از اهمیت بسزایی برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی اثر مصرف سه نوع آب‌میوه صنعتی ایرانی بر pH پلاک دندانی می‌باشد .

 روش بررسی: در این کارآزمایی بالینی تصادفی ده دانشجوی دندانپزشکی بر مبنای معیارهای ورودی چون میزان استرپتوکک‌های موتان و لاکتوباسیل‌ها، میزان جریان بزاق، عدم وجود پوسیدگیهای فعال در دهان، عدم وجود بیماری سیستمیک خاص و غیره. شرکت کردند. pH پلاک دندانی در ناحیه مشخص در هر چهار کوادرانت دهانی قبل و در دقایق دو الی شصت پس از مصرف نوشیدنی پرتقال کودک، نکتار پرتقال پالپ‌دار و نکتار آناناس و محلول ساکارز 10% توسط میکروالکترود شیشه‌ای Ω Metrohm و pH متر دیجیتال تعیین و سپس منحنی pH برای هر ماده با توجه به زمان رسم گردید. یافته‌ها توسط آنالیز آماری Repeated measure ANOVA (05/0 < p ) مورد بررسی قرار گرفت .

 یافته‌ها: حداکثر افت pH در مورد هر سه آب میوه مورد مطالعه در دقیقه دو رخ داده است. pH پلاک پس از مصرف نکتار پرتقال پالپ دار از همه طولانیتر (24/2 ± 75/10) و پس از مصرف نکتار آناناس از همه کوتاهتر (14/1 ± 46/3) زیر pH بحرانی باقیمانده است. در دقایق پایانی مطالعه pH پلاک به دنبال مصرف همه مواد به جز نکتار پرتقال پالپ‌دار (15/0 ± 14/6) به حد PH پایه برگشت کرده است .

 نتیجه‌گیری: به دنبال مصرف نکتار پرتقال پالپ‌دار میانگین pH پلاک از بقیه نوشیدنیها کمتر و زمان افت pH پلاک بیشتر بود .

  منبع: مجله دندانپزشکی جامعه اسلامی دندانپزشکان

  متن کامل